Häufig gestellte Fragen
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Wie viel „Chemie“ steckt in ChoViva?
Keine. ChoViva werden weder künstliche Aromastoffe noch Geschmacksverstärker beigemischt. ChoViva beinhaltet nur natürliche Zutaten: Hafer, Zucker sowie Pflanzenfette.
Wie entsteht der „Kakao“ von ChoViva?
Die Grundbasis ist Hafer. ChoViva wird, wie auch Kakao, in einem jahrtausendealten Prozess, der dem Bierbrauen sehr ähnlich ist, hergestellt. Im Gegensatz zum Bierbrauen entsteht dabei allerdings kein Alkohol. Stattdessen wird durch die Fermentation der spezielle Kakaogeschmack aus dem Hafer freigesetzt.
ChoViva unterscheidet sich folglich kaum von der traditionellen Herstellung herkömmlichen Kakaos.
Nimmt ChoViva Kakaobauern die Lebensgrundlage weg?
Unser Ziel ist es, mit ChoViva eine zweite Säule neben Kakao zu etablieren. Die Kakao Lieferkette wird somit entlastet und wir hoffen, dass Kakao in Zukunft nur für höherwertige Applikationen eingesetzt wird, die eine faire Bezahlung für alle Beteiligten ermöglichen.
Wir erwarten, dass der Klimawandel auch den Kakaobauern zusetzen wird. Laut leitenden Forschern sind bis zu 50% der Anbauflächen in Westafrika und damit die Lebensgrundlage unabhängig von unserem Erfolg bedroht. Deshalb erörtern wir mit verschiedenen Partnern (lokal wie international), wie wir die Bauern mittelfristig unterstützen können.
Quellen
- Lydia Afriyie-Krafta, Astrid Zabelb, Lawrence Damnyagc: Adaptation strategies of Ghanaian cocoa farmers under a changing climate (2020), URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1389934118304015
- Afriyie-Kraft, L., Zabel, A. and Damnyag, L. Adaptation strategies of Ghanaian cocoa farmers under a changing climate. (2020), URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1389934118304015
- Gateau-Rey, L., Tanner, E.V.J., Rapidel, B., Marelli, J.-P. and Royaert, S. Climate change could threaten cocoa production: Effects of 2015-16 El Niño-related drought on cocoa agroforests in Bahia, Brazil. (2018), URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6039034/
- Keil, A., Zeller, M., Wida, A., Sanim, B. and Birner, R. What determines farmers’ resilience towards ENSO-related drought? An empirical assessment in Central Sulawesi, Indonesia. (2007), URL: https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-007-9326-4
- Schwendenmann, l., Veldkamp, e., Moser, g., Hölscher, d., Köhler, m., Clough, y., Anas, I., Djajakirana, g., Erasmi, s., Hertel, d., Leitner, d., Leuschner, c., Michalzik, b., Propastin, p., Tjoa, a., Tscharntke, t. and Van Straaten, o. Effects of an experimental drought on the functioning of a cacao agroforestry system, Sulawesi, Indonesia. (2010), URL: https://www.academia.edu/4954558/Effects_of_an_experimental_drought_on_the_functioning_of_a_cacao_agroforestry_system_Sulawesi_Indonesia
- Zuidema, P.A., Leffelaar, P.A., Gerritsma, W., Mommer, L. and Anten, N.P.R. A physiological production model for cocoa (Theobroma cacao): model presentation, validation and application. (2005), URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308521X04001325?via%3Dihub
Muss für die Produktion von ChoViva mehr Hafer angebaut werden?
Nein. Der verwendete Hafer ist zum Großteil ein Nebenprodukt der derzeitigen Getreideproduktion. Der natürliche Fermentierungsprozess, den auch die Kakaobohne in ihrer Kakaoherstellung durchläuft, erlaubt es ChoViva dieses bislang für die Lebensmittelherstellung für Mensch und Tier ungeeignete Nebenprodukt für die Kakaoherstellung zu verwenden. Die Herstellung von ChoViva ist damit besonders nachhaltig.
Wird der Kakao komplett verschwinden?
ChoViva ist eine Alternative zur Schokolade mit Kakao – es ist nicht unser Ziel, dass es bald keine herkömmliche Schokolade mehr gibt.
Wusstest Du, dass bei einem Temperaturanstieg von 1,5 Grad Celsius 50 % der Erntefläche für Kakao verschwinden wird? Ein verknapptes Angebot gepaart mit der konstant hohen Nachfrage nach Kakao und Schokolade ist ein verrücktes Szenario. Mit ChoViva werden wir auch in diesem Szenario eine Schokoladenknappkeit verhindern können.
Hat ChoViva eine ähnlich aufputschende Wirkung wie kakaohaltige Schokolade?
Nein. Das liegt daran, dass ChoViva kein Theobromin enthält, das in Kakao enthalten ist und in Schokolade einen ähnlichen Effekt hat wie Koffein im Kaffee. Daneben enthält ChoViva deutlich weniger Zucker und hat auch dadurch eine weniger aufputschende Wirkung.
Wie viel CO2 spart ChoViva ein?
Mit dem Unternehmen Carbon Cloud haben wir einen Wert von 1,9 kg CO2 pro kg ChoViva berechnet. Herkömmliche Schokolade liegt zwischen 10 kg CO2 und 45 kg CO2.
Quellen
- Goldman, Elizabeth Dow, et al. “Estimating the Role of Seven Commodities in Agriculture-Linked Deforestation: Oil Palm, Soy, Cattle, Wood Fiber, Cocoa, Coffee, and URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1389934118304015
- Ignace, Kouadio & Singh, Ripudaman. Urban Forest BNP in Abidjan. International Journal for Research in Applied Science and Engineering Technology. (2020), URL: https://www.researchgate.net/publication/350604493_Urban_Forest_BNP_in_Abidjan
- Läderach. Predicting the future climatic suitability for cocoa farming of the world’s leading producer countries, Ghana and Côte d’Ivoire; Mongabay: Rainforests in Africa. (2013), URL: https://rainforests.mongabay.com/kids/elementary/africa.html 2022)
- “Major Chocolate Companies Failed in Pledge to End Deforestation, Comprehensive New Study Shows.” Mighty Earth, 14 Feb. 2022, www.mightyearth.org/2022/02/14/major-chocolate-companies-failed-in-pledge-to-end-deforestation-comprehensive-new-study-shows/
- Poore & Nemecek. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. (2018), URL: https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.aaq0216?siteid=sci&keytype=ref&ijkey=ffyeW1F0oSl6k
- Resource Trade.Earth: Cocoa trade, climate change and deforestation. URL: https://resourcetrade.earth/publications/cocoa-trade-climate-change-and-deforestation
- “Suitability | NOAA Climate.gov.” URL: www.climate.gov, www.climate.gov/media/13366
Ist ChoViva wie Kakao gefährlich für Hunde?
Nein, ChoViva enthält kein Theobromin, die für Hunde schädliche Verbindung im Kakao.
Kann ChoViva wie Kakao zum Backen verwendet werden?
Ja, unsere Produkte sind speziell auf die gesamte Süßwarenindustrie zugeschnitten, wie z.B. Snack-Riegel, Backanwendungen, Kekse mit Schokoladenstückchen und Pralinen.
Ist ChoViva für Allergiker geeignet?
Ja, ChoViva ist frei von allen Hauptallergenen – einschließlich Soja, Milchprodukten und Nüssen. ChoViva ist somit laktosefrei, nussfrei und milchfrei.
Dadurch dass wir einen Teil der Rohstoffe von anderen Betrieben bekommen, können wir jedoch nicht ausschließen, dass ChoViva Spuren von Gluten und Nüssen enthält.
Ist ChoViva für Kinder geeignet?
Ja, ChoViva ist für alle da!
Ist ChoViva für Schwangere geeignet?
Ja, ChoViva besteht zu 100 % aus natürlichen Zutaten und ist während der Schwangerschaft sicher.
Wo kann ich ChoViva finden? / Wo kann ich ChoViva kaufen?
ChoViva wird es bald online und im Supermarkt geben. Am besten ist es, Du registrierst Dich für unseren Newsletter, oder folgst uns auf Instagram, um immer auf dem neuesten Stand zu bleiben.
Wo wird ChoViva hergestellt?
ChoViva wird in unserem Headquarter in München hergestellt.
Woraus wird ChoViva hergestellt?
ChoViva wird aus nur wenigen, einfachen und natürlichen Zutaten hergestellt. Die Hauptzutat, die wir verwenden, ist Hafer, den wir fermentieren und rösten – genau wie Kakaobohnen. Daneben beinhaltet ChoViva Zucker und Pflanzenfette.